Emprendedores de Río Grande: producción local, alianzas y valor agregado

En una entrevista compartida, Virginia Saldivia, Pablo Ríos y Héctor “Nené” Ampuero expusieron en AIRE LIBRE FM cómo articulan sus proyectos para potenciar la producción local, diversificar productos y generar nuevas oportunidades en la economía regional.

Virginia Saldivia abrió la charla agradeciendo el espacio y contó: “Yo pertenezco a Chacra lo de Astorga… es una hectárea, estamos camino al Cerro Mirador, frente al puesto de Cabo Peña”. Allí desarrolla producción hortícola, con foco en el ruibarbo: “Este año saqué casi 100 kilos de ruibarbo… y con eso hago producción de dulces”. Además, explicó las dificultades del entorno: “Estoy emprendiendo con algo de fruta fina, que eso me está costando, porque en el lugar tengo mucho viento y estoy armando cercos”.

Sobre el trabajo conjunto, destacó: “Hemos hecho una alianza con Pablo… yo le vendo el ruibarbo, él hace el deshidratado y hace unos tés muy ricos”.

Por su parte, Pablo Ríos explicó su emprendimiento: “Deshidratamos todos los alimentos, frutas y verduras… es una técnica milenaria”. Detalló el proceso: “Se lavan, se secan y después del secado, que puede durar unas 10 horas, se lo procesa y se lo tritura”.

También remarcó el objetivo del proyecto: “La idea de unirme con otros emprendedores es sacar productos que puedan ser vendidos en góndolas o en comercios”. En esa línea, contó: “Sacamos un té de ruibarbo y limón, una presentación muy bonita que hicimos entre los dos”.

Sobre las propiedades, Saldivia agregó: “Contiene mucha vitamina C y es muy bueno para la digestión”, aunque advirtió que debe consumirse con moderación en ciertos casos.

En tanto, Héctor “Nené” Ampuero relató su experiencia en el rubro pesquero: “Tengo un proyecto hace más de 5 años de pescado y mariscos”. Explicó cómo evolucionó su trabajo: “Yo empecé pescando, hoy ya no pesco… armé un equipo de 10, 12 pescadores y yo proceso la mercadería”.

Detalló su tarea: “Lo recibo en bruto, lo proceso, lo hago file, milanesa, medallones… de todo un poco”, y destacó la calidad del producto local: “El róbalo de Ito 1 es muy bueno… tiene una carne más firme, más rosadita”.

Además, indicó que la comercialización se realiza en el paseo: “Estamos de lunes a sábado, de 10 a 20 horas… se consume mucho, es impresionante”.

Los tres coincidieron en la importancia de generar redes entre emprendedores, innovar en productos y sumar valor a la producción local, destacando también el acompañamiento del municipio como un factor clave para el crecimiento del sector.

(EN EL AUDIO LA ENTREVISTA COMPLETA)