Estudiar, volver y emprender: la historia de Valentina, una nutricionista fueguina

Valentina Zapata tiene 26 años, es licenciada en nutrición y técnica en higiene y seguridad alimentaria. Luego de estudiar y capacitarse en Córdoba, regresó a Río Grande donde trabaja en relación de dependencia y, en paralelo, impulsa su emprendimiento “Tienda Deli Nutritiva”, especializado en productos sin harinas refinadas.

Después de años de estudio y formación en la ciudad de Córdoba, Valentina Zapata decidió volver a su ciudad natal, Río Grande, con un objetivo claro: desarrollar su carrera profesional y promover una alimentación saludable. “Me recibí de nutricionista de forma virtual desde la isla, también soy técnica en higiene y seguridad alimentaria, y si todo sale bien, el año próximo seré licenciada en seguridad alimentaria”, contó en diálogo con AIRE LIBRE FM.

Durante su tiempo en Córdoba, Valentina se formó en diversas áreas, como la industria de alimentos y el trabajo con personas con discapacidad, y fue allí donde también nació su emprendimiento: Tienda Deli Nutritiva. “Es una propuesta distinta, con productos sin harinas blancas refinadas. Hago cookies, mini budines y alfajores con ingredientes alternativos como lentejas, remolacha, calabaza y zanahoria. La idea es seguir sumando opciones saludables”, explicó.

Aunque actualmente no atiende en consultorio, no descarta incursionar en esa área en el futuro. Hoy divide su tiempo entre su trabajo formal y su emprendimiento, que ha tenido un notable crecimiento gracias al impulso en redes sociales. “Desde febrero empecé a trabajar con Lucía Lorenzo, que maneja las redes de Tienda Deli Nutritiva, y desde entonces las ventas se multiplicaron”, señaló.

Este sábado, Valentina fue parte de la Expo “Emprender desde el Sur”, organizada por el Municipio de Río Grande en el gimnasio Margalot, donde presentó sus productos y tuvo contacto directo con la comunidad. “Disfruto mucho de este proyecto. Aunque es demandante combinarlo con mi trabajo, me encanta ver cómo crece”, dijo.

(En el audio la entrevista completa)

Al recordar su paso por la universidad, Valentina también compartió el lado emocional del proceso: “Soy muy familiera y me costó mucho vivir sola. Extrañaba mucho a mis hermanos más chicos. Pero al final, lograr el título valió todo el esfuerzo”.

A quienes estén por iniciar un camino universitario, les dejó un mensaje claro: “Siempre se puede. Aunque cueste, aunque uno se demore, lo importante es seguir. La educación abre muchas puertas”.

() Aire Libre FM 96.3: